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辣椒粉/片是红色或红黄色,油润而均匀的粉末火片状,是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物,具有辣椒固有的辣香味,闻之刺鼻打喷嚏,干辣椒,粉碎而成的状态物。应用领域多应用于食品配料领域,如产品的调味等,适用辣味食品,辣味调味品,方便面调味料,酱菜,榨菜等。
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