고추올레오레진은 과학적방법으로 천연생고추에서 추출하여 분리정제한 천연적이고 매운 조미료입니다. 주요 성분은 캡사이신, 단백질, 아미노산 및 당입니다. 그 외에 소량의 캡산틴도 함유하고 있습니다. 고추올레오레진은 두가지 유형이 있습니다. 하나는 유성고추올레오레진이고 하나는 수성고추올레오레진입니다. 캡사이신은 걸죽한 오렌지적색 액상이며 맛이 순수하고 성능이 안정적이며 매운맛 함량이 높고 기름에 잘 분산될 수 있습니다.
고추올레오레진은 각종 매운식품에 조미료 또는 식품공장의 원재료로 사용됩니다. 또한 레스토랑, 식당, 가족의 상비조미료로 사용할 수 있으며 직접 조미료로 사용가능하고 사천, 후베이, 후난 및 기타 요리에 사용가능합니다. 특히 조림과 같이 눈에 보이지 않지만 원재료가 함유되어 있는 음식에 효과적입니다.
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