고춧가루/플레이크는 적색 또는 적황색이며 기름지고 균일한 분말 플레이크로 고추, 황색 고추, 고추씨 및 일부 고추대를 빻아 만든 혼합물로 고추 고유의 매운 향이 나며 코를 찌르고 재채기나며, 마른 고추를 으깨어 만든 상태입니다.
응용범위
주로 제품의 조미료 등 식품 원료 분야에 사용되며 매운 식품, 매운 조미료, 라면 조미료, 장아찌, 자차이 등에 적합합니다.
실고추
고추플레이크
토막고추
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