계란을 분리해 저어줄 필요가 없고 작업이 간단하고 시간과 노동력이 절약되고 안정성이 좋으며 제품 조직이 세밀하고 균일합니다. 맛은 촉촉하고 입안에 바로 녹으며 탄력이 좋습니다. 다양한 스타일의 케이크 제작이 가능하며 전통적인 전분위주의 제품을 대체가능합니다.
제작과정：
쌀시폰케이크믹스 1000g, 전란액1440g, 케이크오일SP56g, 물160g, 샐러드오일320g
1.1~4항목의 내용물을 믹싱볼에 넣고 볼교반기로 1분간 저속으로 교반하고 붙은 부분을 긁어냅니다.
2.빠른 속도로 비중이 0.33~0.35될때까지 저은 후에 저속으로 1분간 더 저어줍니다.
3.샐러드오일을 넣고 저속으로 2분간 교반합니다.
4.케이크컵에 80%채웁니다.(약 150g)
5.상부온도 180℃, 하부온도160℃, 약 25-30분간 베이킹합니다.（컵에 따라 조절)
6.베이킹후 진동을 가해 공기를 빼준 후 스테인리스 망에 올려 상하통풍해 2시간 냉각시킵니다.
교반방식: 전란법 교반정도：비중이 맞을때까지 교반
반죽무게: 150g 베이킹온도: 상180도, 하160도
베이킹 시간：30분 트레이규격: 길이60cm*너비40cm 제작수량：16개
| 유통기간 | 미개봉 시 12개월 |
| 저장조건 | 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳 |
| 포장규격 | 5kg/팩 |
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