케이크 베이스, 사각 베이스, 사전 포장 케이크제품은 모두 사용할 수 있습니다. 조작이 간단하고 쉬우며 시폰케이크 오일을 추가할 필요가 없고 조직이 미세균일하며 보습성이 좋고 저장기간이 연장되며 맛이 촉촉하고 달콤합니다.
생산범위: 롤케이크, 조각케이크, 누드케이크, 무스케이크등
제작과정：
물200g, 계란1200g, Big Tree시폰케이크프리믹스1000g, 샐러드오일280g
가열된 계란액(여름에는 35℃, 겨울에는 40℃로 가열)을 중간 속도로 30초동안 저어줍니다.
Big Tree시폰프리믹스를 추가하여 중간 속도로 1분동안 저은 후 빠른 속도로 3~4분간 저어서 반죽의 비중이 0.37%-0.39%로 되게합니다.
중간 속도로 30초, 샐러드 오일을 천천히 넣고 골고루 저어 준 후 틀에 넣고 굽습니다.
틀의 용량, 오븐 성능에 따라 베이킹 시간과 온도를 조절하며 반죽 450g을 8인치 케이크틀에 넣는 것을 권장합니다. 상부온도를 175℃, 하부온도는 165℃,베이킹 시간은 35분정도로 합니다.
| 유통기간 | 미개봉 시 12개월 |
| 저장조건 | 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳 |
| 포장규격 | 5kg/팩 25kg/팩 |
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