操作容易、不易消泡、不易出水、体积增加、组织绵密、口感更好。
主要成分：白砂糖，淀粉，蛋白粉，柠檬粉，食品添加剂（增稠剂(415)，酸度调节剂(330))
产品特点：
1、有效抑制水份
2、防止面糊塌陷，面糊放置1小时后，仍可有效抑制其塌陷变形;
3、使用糕点蛋白粉，可以在各种恶劣环境下，使打发的蛋白更有韧性;
4、能做出滋润柔软有质感的蛋糕;
5、冷冻蛋糕解冻后，还能维持刚烤好时的口感;
制作范围：杏仁蛋白类：杏仁蛋糕、马卡龙蛋糕等。
面糊类：蛋白霜（ 所有蛋白类产品），威风蛋糕、意大利蛋白霜等蛋白打发类产品。
| 保质期 | 未开封状态下为12个月 |
| 包装规格 | 1kg/包 |
| 建议使用蛋白量： | 3%-—8% |
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